tisdag 31 december 2013

GOTT NYTT ÅR!!

Så har åter ett år passerat och ett nytt står i start groparna!! Jag tänker inte återberätta året som gått, men lite bilder av blandad kompott från gångna året tänkte jag iaf bjuda på så här några timmar innan nya året ska firas in....

Mamma fyllde 50 början av året
Om det är något jag gjort i år så är det att baka
bröd högt och lågt :)


Magdalena min vän blir åretsbakelse
senare tar hon gesällen med bravur:)

Jag byter jobb under våren

Jag går en kurs i vinoasserien på Solhaga i
sölinge med ett helt underbart gäng!!
Bor på ett hel mysigt pensionat, med fantastisk ägare,
blev väl omhändertagen.


Franska Rivieran med hjärtat och hans familj.

Franska rivieran firade Ann-britts 60 År

Födelsedagspicknick med hjärtat
och 2 fantastiskt fina vänner

Stolt Syster då fina lillasyster Isabelle tog studenten


Mera bröd

Äpplen fann jag i massor
från fina människor som ställt ut,
blev, äpplemos, äpplepaj, äpplebröd m.m

in vikning av äpple i deg..

Fin väder och bröllop

Bröllops fina :)




Bröllop nr 2 detta år otroligt fina Elin och Peter
gifte sig 

















Till Elin och Peter fick jag den stora äran
att göra Bröllopstårtor :)




Min kristian fyllde 30

Många goda frukostar både hemma och på stan har det
blivit, här blåbärsscones



bröd
Vacker, vacker


Fina Systrar, finns ingen som du kära syster, var stark
du klarar det du vill!!
Underbara Mamma fixar och donar för allas bästa,
tack för allt du gör <3 td="">

Jul blev det detta år också även
om snön lyste med sin frånvaro och
det stormat hej vilt..



fredag 13 december 2013

Lucia

Borde väl lagt upp lite pepparkakor och lussebullar här idag, bakade i och för sig pepparkakor igår men de har inte hamnat på bild, det gjorde där emot min andra omgång av vörtbröd. Då jag blev så nöjd senast gjorde jag ingen ny variant utan följde receptet jag fick till senast vörtbröd 2013. Jag ökade dock russinen med ca 30g då jag vill ha mkt russin i vörtbröd men gillar man inte russin kan man utesluta dem. Ljuvligt gott att äta bara som det är eller med en skiva ost eller om man har fixat julskinkan är det pricken över i:et..
GLAD LUCIA!!!






måndag 9 december 2013

Kryddbröd

Gjorde häromdagen ett Kryddbröd, som man överraskades av var gång man tog en skiva :) Smakerna utvecklades hela tiden till sista smula, riktigt kul har inte varit med om det på det sättet förut.


Kryddbröd

450g Vetemjöl
200g Grov Rågmjöl
180g Surdeg
20g Havssalt
40g Dadelsirap
3g Ny stött Kardemumma
3g Ny stöt Fänkål
3g Pommerans
2g Lakrisrotspulver
0.5-0.6 L Vatten (men som vanligt prova dig fram till en konsistens som du gillar, jag hade en ganska vek deg)

Blanda ihop alla ingredienser och låt sedan stå i ca 1 timma (autolys). Arbeta därefter ihop till en smidig deg, lägg sedan i en bunke med tätslutande lock och låt stå och börja komma igång mellan 3-4 timmar lite beroende på temperatur. Dags att forma jag bestämde att göra två stycken bröd utav min deg, men det kan man välja hur man vill själv. 1-3 bröd kan man göra eller frallor. Låt sedan jäsa i korg och ställ i bunkar med tätslutande lock och låt jäsa ute ytterligare 2-3 timmar (kan behövas längre om det är lite kyligt så här års. Ställ sedan in i kylen och låt stå över natten eller 2 om man vill det.

Dag 2

Starta ugnen ca 45 min innan du tänkt baka av ditt/dina bröd. Tag ut första degen ur kylen vänd ut ur korgen mjöla snitta och skjuts in i ugnen ånga, efter 10 min sänk ugnen till 200 grader och baka ytterligare 25-30 min.


Detta bröd var en överraskning var gång man tog en tugga, från början smakade det nästan bara kardemumma och jag var lite besviken men när det fått ligga ett par timmar kom andra smaker fram och så var det hela tiden till sista smula, riktigt kul :)
Ett juligt bröd en variant/alternativ till vörtbröd:)