lördag 27 juli 2013

Andra Bullar!

Hittade en jäst i mitt kylskåp, och funderade ett slag på vad jag skulle hitta på med den gör så sällan bröd på jäst då jag inte tycker det blir lika gott som surdegsbröd, ja jag är helt klart såld på Surdeg så är det, säger inte att det inte är gott men det blir grymt mkt godare med surdeg och roligare att baka med oxå då man aldrig riktigt vet hur det kommer bli :)



Men åter till min jäst, funderade ett slag på om jag skulle göra kanelbullar eller liknande men njä inte den här gången. Kom på att det kan vara smidigt att ha lite mellanmål i frysen, alltid smidigt så det fick bli pizzabullar, hade skinka och korv i kylen och en tub med mjukost, perfekt till fyllning.

3 dl vetemjöl
1 dl Vetekli
2 msk olivolja
2 tsk Salt
5-6g Jäst
Vatten tog jag efter tycke (beror på mjöl och vad du önskar för konsistens på degen.)

Blanda ihop och låt stå ca 20 min innan du arbetar ihop det till en smidig deg. När det är färdigt låt jäsa ca 30 - 45 min. Kavla sedan ut till en rektangulär platta bred på tomatsås/tomatpure/ketchup. Jag tog tomatpure, chilipasta och mjukost strö över önskad fyllning jag hackade lök och skinka på halva och lök och korv på andra halvan jag kryddade med lite salt och peppar och rullade sedan ihop precis som när man gör kanelbullar. kubbade upp i lagom bitar lade i form och lät dem jäsa 30-40 min.
Bakade sedan av dem på 225 grader tills de fått fin färg.

Snabbt och smidigt mellan mål, perfekt till picknickskorgen eller till fusk lunch om man fixar en god sallad till.



onsdag 24 juli 2013

Tortillachips

Igår lagade jag till en chilligryta och när jag kommit en bit i receptet upptäckte jag att som tillbehör skulle man ha ungsrostade tortillabröd så de blir krispiga lite som chips.  Det hade jag missat när jag handlade så bestämde mig för att göra en egen variant av taco/majs chips och det blev definitivt ingen besvikelse. Kan lova att de var 100 % godare än de man köper på ica och inte krävde det mkt arbete heller, med andra ord detta kommer göras igen och igen...:)

Recept: Taco/majs chips

2 dl Majsmjöl
1dl Polenta
1/2 dl Linfrö
1/2 dl Sesamfrön
2 msk Olja
1 tsk Salt
2 dl Kokande vatten


Blanda ihop ovanstående och tryck ut tunt på plåt. För att få ut smeten/degen tunt tog jag plastfolie och la ovan och sedan kavlade ut smeten/degen går inte kavla direkt på. Sedan tog jag en sporre och delade upp i lagom bitar, strö flingsalt uppepå och in i ugnen på 150 grader i 30-40 min beror lite på tjocklek.

Vill man ha dem ännu mer likt taco/majschips kan man utesluta lin och sesamfrön/ eller om man inte gillar just dessa frön eller för att få lite variation kan man ta solrosfrön eller pumpakärnor.


Passar utmärkt att ha som tillbehör till tacos, eller som snacks  :)



torsdag 11 juli 2013

Glass i stora lass!

Hade lite grädde i kylen som var påväg att bli för gammal och jag tycker alltid det är så tråkigt att behöva kasta mat, så tänkte vad kan jag göra med 2-3 dl grädde? Vad är man sugen på när det är 22-25 grader varmt och strålande sol som kan tänkas innehålla grädde?

Ja men självklar GLASS!!

Så så fick det bli, problemet nu är bara att jag gjorde allt på en höft, men på ett ungefär så här

2-3 äggvitor
3 msk Råsocker
Detta vispade jag till ett hårt skum

150g Mörk choklad som jag smälte

2-3 dl Grädde Vispa fluffigt
1 dl Naturell soja yoghurt

När du smält chokladen vänd ner äggviteskummet försiktigt och lite i taget ha sedan i yoghurten och sist vänder du ner grädden.

Du har nu fått en chokladbasglass. Jag delade upp den i 3 olika byttor och smaksatte därefter 1 med kakao, 1 med Kokos och 1 med pulverkaffe. Mängd är en smaksak och det är din fantasi som sätter gränser, ex kan du byta ut den mörka chokladen mot vit och till sätta vaniljpulver om du vill ha en vaniljglass. Vill du ha något crispit i glassen kan du ha i nötter eller smula ner kakor. Ett annat skulle vara att göra någon bärsås eller kolasås som sagt bara att låta fantasin flöda.

Därefter ställ in i frys minst 3-4 timmar vill du ha riktigt fluffig glass måste du ta ut och vispa i glassen men jag tycker den blir helt ok att låta den hel frysa direkt.

Sedan är det bara att njuta!





torsdag 4 juli 2013

Stiltje

Lite lugnt här just nu, har inte riktigt haft tid och just nu lite annat som går före har kommit in i en läs period och värmen gör att man inte riktigt vill ha ugnen igång blir bastu i köket då:) Men igår gjorde jag en omgång knäckisar.


Jag håller även på att funderar och planerar bröllopstårta till ett två vänner som gifter sig i Augusti och bett mig göra 2 tårtor till deras dag. Blev jätteglad då de frågade :) Tror jag bestämt helt nu vad det ska bli, men man vet aldrig, än är det en stund kvar så vist kan det hända att jag ändrar mig:) 
Sommar är det fortfarande då i Augusti så det kommer bli något sommarfräscht det är ett som är säker..