De blev inte helt perfekta men jag är ändå relativt nöjd några gånger till och jag ska nog få till det :)
Jag använde mig utav Sebastien Boudets recept, men istället för att använda mild surdeg tog jag 10g jäst, kände att surdeg får det bli när jag känner mig helt säker:)
600g Vetemjöl
60g Socker
12g Salt
1 Ägg
10g Jäst eller (100g mild Surdeg för den som vågar)
350g Mjölk
50g Smör
250g (smör till Kavling)
Blanda ihop alla ingredienser utom smöret och smöret till kavling, låt degen stå ca 40-45 min där efter arbeta in de 50g smöret och arbeta degen smidigt ca 5 min för hand. Därefter plasta in degen och lägg in i kyl till nästa dag.(minst 8 timmar)
Dag2.
När de ligger på plåt pensla med ägg och låt jäsa ca 1-2 timmar beror lite på temperaturen i rummet. När de är färdig jästa pensla åter med ägg och skjutsa in dem i ugnen på 200 grader i ca 12-15 min (beror på storleken på dina croissanter) jag gjorde ganska små.
Låt svalna lite sedan avnjut dem med en god koppkaffe lite god marmelad och ost mums!!!